A QUE SABE EL LIMÓN?

18 Ene A QUE SABE EL LIMÓN?

Pues si a eso sabe… A una acidez y un amargor fuerte, esto es lo que les contestaba a la gente que les hice esta tarta un domingo para el postre. Esta muy ácida me afirmaban y la la contestación era, de que esta hecha? DE LIMÓN.

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A QUE SABE EL LIMÓN?
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Raciones Tiempo de preparación
12 pers. 1 1/2 Hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
40 min. 8 Horas
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12 pers. 1 1/2 Hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
40 min. 8 Horas
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12 pers. 1 1/2 Hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
40 min. 8 Horas
Raciones Tiempo de preparación
12 pers. 1 1/2 Hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
40 min. 8 Horas
Ingredientes
Base tarta.
Relleno
Merengue
Raciones: pers.
Instrucciones
  1. Primero que todo tiene que estar todo a temperatura ambiente. Comenzamos con la mantequilla y el azúcar glas amasando y mezclando todo. Añadimos la sal y la almendra y seguimos mezclando. El chorro de vainilla, junto al huevo. Seguimos batiendo. Y por ultimo le toca a la harina, que añadiremos poco a poco. Hasta que se forme una pasta homogeneizada y pegadiza..
  2. Esto si no tenemos batidora o amasadora, lo podemos hacer con las manos o con una cuchara.
  3. La depositamos en papel film, la enrollamos y la dejamos descansar un par de horas en el frigorífico.
  4. Una vez pasado este tiempo, sacaremos del frigorífico enharinaremos la mesa de trabajo y estiraremos la masa de unos 3 mm con la ayuda de un rodillo. La estiraremos un poco más de la medida del molde, para poner en su sitio. Podemos coger una masa quebrada ya hecha.
  5. Pinchamos la base con un tenedor, le ponemos una hoja de horno encima y le ponemos peso como monedas encima o garbanzos secos. Al horno 180ºC 25 min. Dejamos enfriar antes de poner el relleno.
Relleno
  1. Cogemos un cazo con un poco de agua para hacerlo al baño María. Seguidamente en un bol añadimos los huevos, el azúcar, la ralladura del limón y el zumo. Iremos batiendo encima de cazo para que espese. Cuando este podemos colar por si no nos gusta encontrarnos con la ralladura.
  2. La dejamos enfriar rápidamente e iremos incorporando y batiendo a trozos la mantequilla. Reservamos en el frigorífico.
Merengue
  1. Cascamos los huevos en un bol, separamos las yemas de las claras y ponemos en una maquina de batir. Con paciencia vamos batiendo e incorporando el azúcar hasta que el merengue este duro y firme. Ponemos en una manga pastelera.
Montaje
  1. Rellenamos la masa con la crema de limón la metemos en el frigorífico 15 min. Sacamos y terminamos a nuestro gusto decorándola con el merengue y quemando un poco con el soplete.
Notas de la receta

SIMPLEMENTE DISFRUTAD DE LA TARTA!!!!!

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