05 Oct FIDEOS CON GARAM MASALA
Este sábado estaba solo en casa y tenía unas especias que me compre en el “Mercat Central” de valencia, son unas especias para mí un poco especiales porque aún que no estamos acostumbrados a utilizarlas en nuestro recetario, lo podemos utilizar en miles de platos. Son un conjunto de especias como el cardamomo, comino, nuez moscada, cilantro, clavo, chile en polvo, canela, pimienta negra y dependiendo de cada zona de la India pueden variar poniendo alguna extra todo esto triturado hecho en polvo.
Se pueden encontrar donde las encontré yo, o en las grandes superficies. Es un sabor característico, un poco picante como significa su nombre pero, para a quien no le guste el picante que esté tranquilo que no pica en exceso.
Bueno lo que estaba diciendo, este sábado estaba solo en casa y si estoy solo puedo hacer todas las pruebas que me salgan de la cabeza. Y comencé sofriendo con unas verduras y termine con este plato.
Ingredientes
- 100 gr. Fideos Utilice del nº 4
- 1 cdta. Garam masala
- 1 cda. Curcuma
- 300 ml. Caldo verdura
- 2 uni. Calabacines baby
- 1/4 uni. Pimiento rojo
- 1 uni. Pimiento verde
- 5 Bolas Pimienta sichuan
- 1/2 cdta. Pimienta blanca
- 2 cda. Aceite de guirasol
- 1 uni. Guindilla picante Opcional
- 1 cda. Salsa soja
- 1 cda. Azucar Moreno
Raciones: pers.
Instrucciones
- Primero que todo nos preparamos las verduras y limpiamos bajo el chorro del grifo con agua, cortamos el calabacín en rodajas, el pimiento rojo en tiras no muy grandes, el pimiento verde en rodajas finas, y la guindilla unos 4 aros dependiendo el grado de picante que nos guste. Reservamos.
- En una cazuela ponemos el aceite sofreímos los pimientos primero y al cavo de 2 minutos el calabacín con un poco de sal. Todo esto a fuego medio alto y removiendo.
- Cuando tengamos las verduras casi en el punto ponemos la cúrcuma, el garam masala, las pimientas, soja, azúcar moreno. Removemos un poco para que se tueste un poco las especias.
- Añadimos a la cazuela los fideos, le damos unas vueltas y el caldo a fuego fuerte y dejamos cocer. En unos 10 minutos más o menos cocido. Yo los deje un poco más y los deje crujientes.
Notas de la receta
Receta rápida y con mucho sabor.
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