Limpiamos los boquerones con mucho cuidado, quitándoles la cabeza, espinas y aletas.
Cogemos una paella ponemos aceite los marcamos y reservamos.
Añadimos los calamares previamente limpios y cortados en trozos le damos un par de vueltas e incorporamos la salsa de tomate. Lo mezclamos con una cucharada de pimentón y removemos.
Introducimos el arroz, lo a nacaramos 2 min. y mojamos con el caldo, lo tenemos 5 min. a fuego vivo, luego vamos reduciendo la potencia del fuego hasta que tengamos el arroz en su punto.
Notas de la receta
Delicioso plato que lo emplatamos en un plato bonito o lo comemos directamente del caldero.
Un buen caldo es el todo en estas recetas de arroz.