Lo primero pondremos la carne en una cazuela amplia para que nos quepan todos ingredientes. La carne junto con un chorro de aceite la sofreiremos unos siete u ocho minutos. Salpimentamos,
Mientras sofreímos la carne iremos cortando las verduras más o menos del mismo tamaño para que se hagan a la vez.
Apartaremos la carne del centro de la cazuela, añadiremos las verduras por orden. Iremos sofriendo con un poco mas de aceite si nos hiciera falta.
Comenzamos por el puerro, el ajo, la zanahoria, el pimiento rojo, el apio, la berenjena, el jengibre y al final cuando este todo bien rehogado pondremos la salsa de tomate y las especias. Que tendremos unos diez minutos a fuego lento.
Notas de la receta
Ahora nos toca rellenar el bocata del relleno que hemos cocinado.