ESGARRAET DE “CAPELLA”
Raciones
4
Raciones
4
Instrucciones
  1. En primer lugar ponemos en marcha el horno a unos 200º C, seguidamente echamos mano de una placa de horno y ponemos los pimientos en la placa, los rociamos de aceite y salamos, introducimos en el horno, bajamos la temperatura a 180º C y lo tenemos unos 40 min.
  2. Seria lo mas adecuado si tuviéramos la encimera de gas, quemarlos a fuego directo y “xuscarrarlos”, pero como ahora todos tenemos encimeras muy chulas… Lo hacemos al horno.
  3. Por otra parte cogemos el”capella” si tenemos soplete lo introducimos en una bandeja y lo quemamos, por todas partes. Lo dejamos templar, cuando se pueda tocar un poco lo desmigamos , lo introducimos en aceite de oliva, y reservamos.
  4. Cuando hayan pasado los 40 min de los pimientos, sacamos del horno , tapamos con un paño de cocina unos minutos para que podamos quitar la piel más fácilmente. La quitamos cuando no nos quememos seguidamente hacemos los pimientos a tiras, troceamos los ajos en trozos pequeños y mezclamos. Ponemos aceite y también el “capella”.
  5. Si lo hacemos un día antes los sabores se mezclan y queda mucho más sabroso.
Notas de la receta

PRESENTACIÓN:

En un plato hondo ponemos el esgarraet ponemos encima unos trozos de capella y decoramos con los alcaparrones, cebolletas y pepinillos.