FIDEUA CON VERDURAS, COSTILLA, CHORIZO Y LONGANIZA
Raciones Tiempo de preparación
2Personas 1/2Hora
Tiempo de cocción
25min.
Raciones Tiempo de preparación
2Personas 1/2Hora
Tiempo de cocción
25min.
Ingredientes
Instrucciones
  1. En primer lugar cogemos las costillas y en una paellera añadimos aceite y las doramos bien.
  2. Mientras doramos las costillas limpiamos el pimiento, la zanahoria y los espárragos, seguidamente troceamos los pimientos en daditos medianos, las zanahorias también en daditos más o menos del mismo tamaño que el pimiento, por último los espárragos en rodajitas. Añadimos a la carne los pimientos y la zanahoria le damos un par de minutos unas vueltas y a continuación los espárragos una vueltecita.
  3. Ahora le toca el turno a los fideos, los incorporamos los sofreímos un minuto, metemos una cucharadita de pimentón y al segundo tapamos con el tomate y rebajamos el pimentón para no quemarlo. Seguidamente el caldo que previamente habremos calentado un poco para que no pille al fideo desprevenido.
  4. Le damos caña al fuego y en 12 minutos más o menos los fideos estarán impresionantes, cuando lleves un poco más de la mitad siempre controlando el caldo le quitamos potencia al fuego y terminamos.
Notas de la receta

A mi personal mente me gusta darle caña y hacer “socarraet” y encontrarme algún fideo crujiente.

Escudillar cada uno como le guste.

Nosotros nos ponemos todos alrededor del caldero y buen provecho.

pepicxef.com