MAYONESA LIMONERA, CON MANZANA Y BERBERECHOS
En la sencillez y en lo practico, muchas veces esta lo bueno.
Raciones Tiempo de preparación
4 10min
Tiempo de cocción
5min
Raciones Tiempo de preparación
4 10min
Tiempo de cocción
5min
Ingredientes
Instrucciones
  1. Para comenzar cogeremos un bote de estos que llevan las varillas eléctricas para hacer la mayonesa. Metemos la yema, la sal un chorretón de zumo de limón, introducimos las varillas le damos unas vueltas y poco a poco incorporamos el aceite, la medio montamos para que no esté demasiado espesa.
  2. Lo segundo que vamos hacer, es poner a cocer la zanahoria unos 3 minutos para que esta tierna, la sacamos y metemos en cubitos con agua, cortamos todo lo más fino que podamos con un buen cuchillo y hacemos unas rodajas finísimas.
  3. Seguidamente cogemos los berberechos le quitamos el caldo que llevan y reservamos.
  4. Ahora le llega la hora de la manzana, cogemos una rebanada y hacemos cubos pequeños y reservamos para el montaje.
Notas de la receta

Para el montaje, cogemos un plato llano, una cucharadita de mayonesa, tres berberechos los situamos estratégicamente, le ponemos una rodaja de zanahoria y un taquito de manzana para contrarrestar la acidez de la manzana con el dulzor de la zanahoria. Encima un poco de mezclum.