RAPE, RAPE... FIDEUA DE RAPE
Raciones Tiempo de preparación
4pers. 1Hora
Tiempo de cocción
40min.
Raciones Tiempo de preparación
4pers. 1Hora
Tiempo de cocción
40min.
Ingredientes
Instrucciones
CALDO PESCADO
  1. Para no desaprovechar las espinas y cabeza del pescado, la introducimos en una olla con el agua, las cabezas de gambas y sus pieles. Las hervimos unos 20 min. Colamos y reservamos.
FIDEOS
  1. En una cazuela ponemos el aceite, doramos las gambas unos segundos, retiramos. Marcamos los lomos de rape y reservamos, los trozos pequeños que cortamos los retiramos para después introducirlos. Le toca el turno a las berenjenas y a los pimientos que previamente tendremos cortado en tiras, los tenemos un par de minutos para que se ablanden un poco y seguidamente el ajo picado que tendremos sofriendo sin quemarse. Salamos Vamos a por el tomate triturado por una parte y con el pimentón dulce y removemos para que no se queme el pimentón.
  2. Sofreímos el fideo unos minutos junto a todo, por otra parte tenemos el caldo caliente. Mojamos los fideos con el caldo 1 l. más o menos y dejamos que se termine el caldo.13 o 14 min. A mitad de cocción los trozos del rape para que aporte su sabor y que se termine de hacer.
Notas de la receta

UN PAR DE COPAS DE VINO BLANCO O TINTO Y UNAS RISAS PARA TODOS!!!