30 Nov FIDEUA CON VERDURAS, COSTILLA, CHORIZO Y LONGANIZA
Hola a todos, hoy comenzamos una nueva receta de cocina. Que va dedicado para todos los amantes del buen comer, a gente que le guste cocinar para los amigos y familiares, para pasar buenos ratos.
Hoy he hecho esta fideua que de normal las fideuas están relacionadas con el pescado hoy vamos a hacerla con una mezcla de carne y con un poco de embutidos.
Ingredientes
- 200 gr. Fideos Nº 4
- 1/2 Litro Caldo de carne
- 1 uni. Chorizo
- 1 uni. Longaniza
- 100 gr. Costilla cerdo
- 5 uni. Esparragos
- 1/2 uni. Pimientos rojos
- 1 uni. Zanahoria
- c/s Aceite de oliva
- 1 cda. Pimienton dulce
- c/s Sal
- 2 cdas. Tomate triturado
Raciones: Personas
Instrucciones
- En primer lugar cogemos las costillas y en una paellera añadimos aceite y las doramos bien.
- Mientras doramos las costillas limpiamos el pimiento, la zanahoria y los espárragos, seguidamente troceamos los pimientos en daditos medianos, las zanahorias también en daditos más o menos del mismo tamaño que el pimiento, por último los espárragos en rodajitas. Añadimos a la carne los pimientos y la zanahoria le damos un par de minutos unas vueltas y a continuación los espárragos una vueltecita.
- Ahora le toca el turno a los fideos, los incorporamos los sofreímos un minuto, metemos una cucharadita de pimentón y al segundo tapamos con el tomate y rebajamos el pimentón para no quemarlo. Seguidamente el caldo que previamente habremos calentado un poco para que no pille al fideo desprevenido.
- Le damos caña al fuego y en 12 minutos más o menos los fideos estarán impresionantes, cuando lleves un poco más de la mitad siempre controlando el caldo le quitamos potencia al fuego y terminamos.
Notas de la receta
A mi personal mente me gusta darle caña y hacer “socarraet” y encontrarme algún fideo crujiente.
Escudillar cada uno como le guste.
Nosotros nos ponemos todos alrededor del caldero y buen provecho.
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